Descontos

Hoje assinala-se o Dia Mundial do Vegetarianismo, uma escolha alimentar que exclui carne, peixe e marisco, podendo igualmente excluir os seus derivados.

Não sou vegetariana, mas tenho procurado seguir uma dieta com menos proteína animal, reforçando o meu consumo de leguminosas e vegetais.

Isso e assumir a marmita como a principal opção para o almoço de trabalho, fez com que a saúde do meu estômago melhorasse consideravelmente. Na verdade, já nem me lembro a última vez que estive doente do estômago, algo que há 10 anos era habitual, ao ponto de me ser recomendada uma endoscopia.

E reitero que não eliminei a carne e o peixe, simplesmente esforcei-me por adicionar mais legumes e leguminosas à dieta. Essa escolha, trouxe de forma natural a redução da proteína animal.

Aproveitem as celebrações do Dia Mundial do Vegetarianismo para fazer um prato vegetariano.

Não tem de ser uma receita gourmet.

Esta semana deliciei-me com massada com tomate e grão de bico. Não só é uma alternativa saudável como económica.

Como tinha grão de bico cozido, aproveitei e fiz uma taça de húmus. Pensei que não tinha ficado bem, mas depois comi metade com batatas fritas.

Preciso de experimentar com alho e ervas frescas.

E como ainda tenho algum grão cozido (que congelei), acho que aproveito para fazer salada de grão e cuscuz.

Tenho 3 receitas debaixo de olho:

Salada de grão, cuscuz, courgette grelhada e tomate

Cuscuz com vegetais salteados

Cuscuz com grão salteado

Deu para perceber que eu adoro grão de bico?