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Geralmente, quando se fala de preparação de menus como estratégia de poupança, há a tentação de se falar dos grandes planos de cozinhar num dia as refeições de um mês, encher arcas e afins.

Há aplicações, folhas excel, mapas bonitos e todo um sistema que, pode ser muito bom, mas nem sempre se adequa ao nosso estilo de vida.

 

Por exemplo, eu estou limitada pelo pouco espaço de congelador. E frequentemente, pela preguiça.

 

Mas tenho feito os possíveis para libertar espaço no meu congelador e evitar desperdício alimentar.

 

Por vezes, apenas 5 minutos (já na cama) com um papel e uma caneta e consigo alinhavar uma estratégia de ataque: o que tenho para gastar e o que posso fazer com  o menor esforço.

1.jpg

Não é bonito, nem sempre corre como planeado, mas raramente corre pior do que se não tivesse organizado antes.

 

E é assim que um rascunho muito mal amanhado, também pode ser a face visível da poupança.

Com o congelador cheio, em Novembro, estou a gastar cerca de €20/semana (e isso inclui um stock de 30 pacotes de leite (€17.70) que vai dar para mais de um mês).

Que desconsolo.

Fui atrás das bolas pequenas de Limiano e não tinham.

Queria queijo mozzarela ralado da marca Dia para usar o cupão e não tinham.

 

Quando finalmente apanho cupões que me interessam, não os consigo utilizar. Há dias assim.

IMG_20191101_182145_350.jpg

Nem consegui fazer os €10 para descontar €1.50 (comprar por comprar também não era opção)

Quando em promoção, uma perna de peru poderá ser  uma peça de carne económica, a cerca de €2/kg. Bastante mais económica que o peito de peru e sempre introduz alguma variedade.

 

Mas quando em penso perna de peru, a única coisa que me ocorre é um assado e que é demasiado grande para 1 pessoa (eu).

 

Por isso comecei a desmontar a perna em vários pedaços.

2.jpg

Separei a perna em duas partes, cortando na zona da união do osso.

Da coxinha, cortei um pedaço de carne, para ficar menor e poder assar só para mim.

O resto da perna tirei a carne do osso, sem me preocupar em ser rigorosa. O osso com restos de carne servirá para fazer uma canja.

Uma parte da peça tinha umas secções que se parecem já com bifinhos e esses separei para grelhar.

1.jpg

Na foto:

- tabuleiro com a coxa que irá ser marinada para assar;

- uma tigela com pedaços de peru para estufar numa massa com muito tomate e grão de bico (vou directo para o jantar dessa noite);

- um frasquinho com pedaços para congelar;

- um frasco comprido com o osso para a canja, a que depois juntei os pedaços de carne que têm aquelas "lamelas" compridas da perna (???); acabei por juntar ao frasco para a canja.

 

O cuidado em separar as "lamelas" prende-se com o facto de ser difícil de identificar, se congeladas. E como os pedaços de carne podem ser tudo desde: grelhados, estufados e picados (bolonhesa), então é preferível separá-los.

 

Têm outras sugestões para aproveitar bem as pernas de peru? E as asas? Costumam comprar?

As sobras de comida, em vez de um desperdício com que tenho de lidar, são frequentemente atalhos na cozinha, que me permitem evitar cozinhar (muito).

 

Por isso, quando me sobra, o equivalente a duas colheres de sopa de molho de tomate (da pizza que fiz), eu penso: base para arroz.

IMG_20191016_200739_182.jpg

Já tem tudo: tomate, azeite, cebola e sal. E o melhor é que está tudo cozinhado.

Bastou juntar água e arroz.

 

Não tive de descascar e cortar cebola e muito menos um tomate. Estava tudo pré-preparado.

 

E como tinha no congelador umas unidoses de almôndegas estufadas, só as tive de descongelar e fiquei com a refeição preparada.

 

Mais, dupliquei a dose de arroz e das almôndegas (descongeladas), para poder levar na marmita do dia seguinte.



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