Descontos

Uma pessoa como eu, que compra um cabaz semanal de frescos e cozinha em quantidade, tem de ter especial cuidado para não deixar alimentos estragarem-se.

Para isso, há duas estratégias muito fáceis de implementar:

1. Ter uma secção do frigorífico para os alimentos que devem ser gastos primeiro

Eu tenho uma mini prateleira onde ficam as sobras, os alimentos já cozinhados, embalagens já abertas ou com prazos de validade mais apertados.

Essa prateleira está ao nível dos olhos.

2. Ter os alimentos em recipientes transparentes

Eu tiro os alimentos dos tachos e coloco-os em caixas de vidro, para ter sempre visível o que tenho de consumir mais rapidamente.

São duas estratégias que não custam dinheiro e são fáceis de implementar. E sinceramente, é um hábito muito fácil de manter. 

A foto:

Deixei passar o prazo de validade do queijo ralado.

Vou separar em dois frascos e congelá-lo.

Iogurte com data de validade a aproximar-se (ia fazer iogurtes caseiros, mas a temperatura baixou e não me apeteceu).

Sopa e as últimas tortilas da embalagem para um jantar.

Arroz que fiz a mais para acompanhar um red fish assado.

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Estou a tentar gastar o que tenho no congelador, tentando terminar algumas caixas e frascos.

Nada melhor que uma sopa, para gastar alguns ingredientes que havia congelado para não desperdiçar. E uma sopa quentinha sabe tão bem, neste tempo frio.

A última posta de pescada e o último bocado de carapau. Vou cozer ambos com batatas e legumes. Assim, cozinho em simultâneo o jantar e a marmita do dia seguinte.

(...) estima-se que cada português desperdice 100 quilos de alimentos por ano. Responda honestamente: qual foi o último alimento que pôs no lixo - e porquê? 

 

No mundo, 805 milhões de pessoas estão subnutridas ou em insegurança alimentar. Ao mesmo tempo desperdiçam-se 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos anualmente. 

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Nas últimas semanas, deitei comida ao lixo. E não foi pouca - meia panela de sopa, uma embalagem quase cheia de queijo fatiado, legumes, iogurtes que tinha feito... 

Por preguiça, por saltar refeições, por dar não tratamento adequado às coisas que via estarem a degradar-se.

Não me surpreende que apareçam dados que apontem que, o que o mundo civilizado deita fora daria para alimentar os mais pobres do planeta. 

E não é só a comida que vai para o lixo, é tudo o que custou produzi-la, em recursos como energia e água doce. 

É um esforço contínuo, que tenho de fazer, na minha cozinha. Mas não só, passei a pedir sempre as sobras do restaurante. 

Pão seco transformado em rabanadas

Arroz com o que tiver de gastar.

Restos de arroz e puré que usei em sopas

O mesmo com sobras de massa cozida.

E coisas tão banais como:

Meter na sopa duas metades de batata cozida e passar com a varinha mágica

Congelar bolo-rei/rainha

Fazer croquetes com sobras de carne

Estufar peito de perú/frango picado e aproveitar os legumes que preciso gastar

Congelar folhas de alface (mais duras ou murchas) para sopas

Etc., etc.

Se que amanhã vou almoçar atum.

Sei porque abri uma lata de atum e depois esqueci-me dela e comi só as batas cozidas com legumes, um ovo e a cebolada. :)

E a agora: Responda honestamente: qual foi o último alimento que pôs no lixo - e porquê?