Descontos

Uma das coisas que posso dizer que consegui melhorar em 2020, foi o aproveitamento de sobras.

Mais que reaquecer, comecei a reinventar refeições com maior eficiência, sempre com o objectivo de eliminar desperdício alimentar e poupar dinheiro.

Hoje foi um bom exemplo: cozinhei coelho para duas refeições, mas depois de me servir, percebi que tinha demasiado molho para o jantar (coelho). 

Por isso, retirei do congelador algumas almôndegas que irei cozinhar para aproveitar aquele molho delicioso.

Em suma: o almoço de amanhã está pré-preparado. Um pouco mais de água e uns cubinhos de batata e está pronto.

E por falar em combate ao desperdício, estou a juntar os talos de couves diversas para experimentar um receita de burguer de talos.

É mais um exemplo upgrade culinário porque, até hoje, aproveitava os talos para a sopa.

Se alguém já testou uma receita de burguer de talos, por favor partilhe.

Hoje tenho uma folga a meio da semana, por isso decidi fazer algumas tarefas pendentes.

Uma delas era processar e congelar uma perna de peru (4€). Como vivo sozinha e não sou fã de peru assado aos baldes, costumo dividir a perna da seguinte forma:

- carne do coto, sem cartilagens: para picar (rendeu 45 almôndegas);

- carne da perna, com cartilagens: aos cubos para estufar (costumo congelar num frasco de azeitonas, encho o frasco);

- carne junto ao osso: para assar.

As almôndegas têm meia curgete, uma cenoura, um alho francês pequeno, 1/4 cebola grande, sal, pimenta e pimenta caiena.

Pico os legumes à parte, porque ficam picados mais uniformemente. Depois junto à carne e continuam a picar com a carne.

Hoje foi menos de 1 hora, porque não me apetecia passar a manhã na cozinha.

Idealmente, fazia também uma panelada de molho de tomate e já cozinhava as almôndegas. Assim, iam para o congelador já prontas a comer.

Quando a nogueira dá nozes, tu fazes um bolo de nozes.

Há anos que faço esta receita para a minha mãe, porque é pequena, deliciosa e dá para fazer sem a preocupação de bater claras e afins.

Já não me recordo onde a encontrei.

Bolo de nozes

1/8 cup (ou 30 ml ou 3 colheres de sopa cheias) de azeite

125 gr de açúcar (ou equivalente em stevia*)

2 ovos

150 gr de farinha com fermento

100 gr de nozes picadas

leite q.b.

Picar as nozes num qualquer acessório ou robot de cozinha.

Numa taça, bater o açúcar e o azeite até ficar um creme. Juntar os ovos, bater e acrescentar a farinha e as nozes.

É normal a massa ficar muito grossa. Eu costumo juntar uma pitada de leite, só para conseguir mexer melhor.

Vai ao forno durante 30 a 40 minutos, a 180ºC.

* Para saber a quantidade, seguir as instruções do fabricante.