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Bolo de nozes

25.05.20

Quando a nogueira dá nozes, tu fazes um bolo de nozes.

 

Há anos que faço esta receita para a minha mãe, porque é pequena, deliciosa e dá para fazer sem a preocupação de bater claras e afins.

Já não me recordo onde a encontrei.

IMG_20200524_155156_364.jpg

Bolo de nozes

1/8 cup (ou 30 ml ou 3 colheres de sopa cheias) de azeite

125 gr de açúcar (ou equivalente em stevia*)

2 ovos

150 gr de farinha com fermento

100 gr de nozes picadas

leite q.b.

 

Picar as nozes num qualquer acessório ou robot de cozinha.

Numa taça, bater o açúcar e o azeite até ficar um creme. Juntar os ovos, bater e acrescentar a farinha e as nozes.

É normal a massa ficar muito grossa. Eu costumo juntar uma pitada de leite, só para conseguir mexer melhor.

Vai ao forno durante 30 a 40 minutos, a 180ºC.

 

* Para saber a quantidade, seguir as instruções do fabricante.


O pão é bão!

27.03.20

IMG_20200327_164124_676.jpg

Belita, a Rainha dos Curatos, decidiu assumir o serviço público de fazer com que as/os totós consigam fazer pão caseiro, sem máquina. E não é que conseguiu?

À primeira e não dá trabalhinho nenhum.

Fiz metade da quantidade, para testar e ficou uma delícia... de insosso. Infelizmente não acertei com o sal... mas amanhã já faço outro. :)

 

Testado e aprovado!

A não ser que tenham chegado hoje pela primeira vez (e nesse caso bem-vinda/o!), conhecem a minha preferência por cozinhar para congelar. Esta semana tive um desses dias.

 

Comprei um frango sem miúdos e pedi que fosse cortado em pedaços para estufar.

 

Congelador

Num frasco coloquei dois pedaços do peito do frango.

 

Panela de pressão

Coloquei um frango aos pedaços na panela de pressão com meio alho francês e umas rodelas de curgette e sal.

Cozi ligeiramente o frango.

 

Tacho

Piquei grossamente meia cebola grande e cozi-a num pouco de azeite. Juntei 1 lata de tomate em pedaços, 1 kg de ervilhas congeladas e os bocados do frango com mais carne (entretanto cozidos), 3 canecas da água de cozer o frango, mais um pouco de água para cobrir tudo e sal.

Deixei estufar.

 

No prato

IMG_20190215_194146_492.jpg IMG_20190215_200606_399.jpg

Reservei as partes com mais ossos do frango: pescoço, carcaça, asas.... Deixei arrefecer e depois retirei a carne.

 

Panela

Passei a varinha mágica na água de cozedura do frango (que tinha as rodelas de curgete + alho francês). Adicionei umas massinhas e a carne desfiada. Depois de alguns minutos a cozer as massas, fiquei com uma maravilhosa canja.

IMG_20190215_202112_631.jpg

Assim foi o meu jantar nessa noite, além das doses que congelei para várias refeições.

IMG_20190215_202303_923.jpg IMG_20190215_202623_882.jpg

 

Entretanto, já fiz um tacho de arroz branco para acompanhar outra dose de frango e ervilhas. Fiz a mais para depois utilizar o arroz com uns ovos estrelados e acompanhar com uma salada.

 

E assim, num efeito cascata, vou tentando reduzir o número de vezes que tenho de cozinhar.


O prato certo

14.01.19

Mais informações aqui
Capturar (3).JPG

O Prato Certo é um kt de informações que resultou do projeto-piloto Observatório Regional de Segurança Alimentar do Algarve e que inclui um  livro de receitas com dicas para comer bem e poupar.

Tem ainda uma página para consulta dos produtos sazonais, uma secção de receitas com filtros interessantes, entre outras informações sobre nutrição (inclusive menus) e a dieta mediterânica.

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