Descontos

Cozinhar para o congelador é uma das minhas estratégias preferidas para poupar tempo e dinheiro. Quase sempre, limito-me a fazer uma refeição em quantidade e depois congelo em unidoses.

Por exemplo, carne picada estufada, depois de congelada em doses, pode ser utilizada numa bolonhesa, num empadão, numa lasanha...

Acção:

Escolher uma refeição que seja boa para congelar e planear fazê-la em maior quantidade.

Hoje tenho uma folga a meio da semana, por isso decidi fazer algumas tarefas pendentes.

Uma delas era processar e congelar uma perna de peru (4€). Como vivo sozinha e não sou fã de peru assado aos baldes, costumo dividir a perna da seguinte forma:

- carne do coto, sem cartilagens: para picar (rendeu 45 almôndegas);

- carne da perna, com cartilagens: aos cubos para estufar (costumo congelar num frasco de azeitonas, encho o frasco);

- carne junto ao osso: para assar.

As almôndegas têm meia curgete, uma cenoura, um alho francês pequeno, 1/4 cebola grande, sal, pimenta e pimenta caiena.

Pico os legumes à parte, porque ficam picados mais uniformemente. Depois junto à carne e continuam a picar com a carne.

Hoje foi menos de 1 hora, porque não me apetecia passar a manhã na cozinha.

Idealmente, fazia também uma panelada de molho de tomate e já cozinhava as almôndegas. Assim, iam para o congelador já prontas a comer.

Não é um "dia de cozinha" muito fotogénico, mas para quem não goste de cozinhar (como eu), é verdadeiramente um céu!

Como por aqui é feriado decidi feriadar.

4ª feira

Fiz um tacho de arroz branco.

Almoço/caixa verde: coelho estufado que fiz a mais na véspera + arroz + salada de pepino

Jantar/frascos: estufado de legumes + arroz + sopa

5ª feira

Almoço/caixa azul:alho francês à brás

Sobremesas: mousse (a que fiz no sábado) e fruta (em especial ameixa vermelhinha)

Nada como um congelador com refeições pré-preparadas. Zero de comida processada ou take away.

O feriado até sabe melhor.

A não ser que tenham chegado hoje pela primeira vez (e nesse caso bem-vinda/o!), conhecem a minha preferência por cozinhar para congelar. Esta semana tive um desses dias.

Comprei um frango sem miúdos e pedi que fosse cortado em pedaços para estufar.

Congelador

Num frasco coloquei dois pedaços do peito do frango.

Panela de pressão

Coloquei um frango aos pedaços na panela de pressão com meio alho francês e umas rodelas de curgette e sal.

Cozi ligeiramente o frango.

Tacho

Piquei grossamente meia cebola grande e cozi-a num pouco de azeite. Juntei 1 lata de tomate em pedaços, 1 kg de ervilhas congeladas e os bocados do frango com mais carne (entretanto cozidos), 3 canecas da água de cozer o frango, mais um pouco de água para cobrir tudo e sal.

Deixei estufar.

No prato

Reservei as partes com mais ossos do frango: pescoço, carcaça, asas.... Deixei arrefecer e depois retirei a carne.

Panela

Passei a varinha mágica na água de cozedura do frango (que tinha as rodelas de curgete + alho francês). Adicionei umas massinhas e a carne desfiada. Depois de alguns minutos a cozer as massas, fiquei com uma maravilhosa canja.

Assim foi o meu jantar nessa noite, além das doses que congelei para várias refeições.

Entretanto, já fiz um tacho de arroz branco para acompanhar outra dose de frango e ervilhas. Fiz a mais para depois utilizar o arroz com uns ovos estrelados e acompanhar com uma salada.

E assim, num efeito cascata, vou tentando reduzir o número de vezes que tenho de cozinhar.