Descontos

A não ser que tenham chegado hoje pela primeira vez (e nesse caso bem-vinda/o!), conhecem a minha preferência por cozinhar para congelar. Esta semana tive um desses dias.

Comprei um frango sem miúdos e pedi que fosse cortado em pedaços para estufar.

Congelador

Num frasco coloquei dois pedaços do peito do frango.

Panela de pressão

Coloquei um frango aos pedaços na panela de pressão com meio alho francês e umas rodelas de curgette e sal.

Cozi ligeiramente o frango.

Tacho

Piquei grossamente meia cebola grande e cozi-a num pouco de azeite. Juntei 1 lata de tomate em pedaços, 1 kg de ervilhas congeladas e os bocados do frango com mais carne (entretanto cozidos), 3 canecas da água de cozer o frango, mais um pouco de água para cobrir tudo e sal.

Deixei estufar.

No prato

Reservei as partes com mais ossos do frango: pescoço, carcaça, asas.... Deixei arrefecer e depois retirei a carne.

Panela

Passei a varinha mágica na água de cozedura do frango (que tinha as rodelas de curgete + alho francês). Adicionei umas massinhas e a carne desfiada. Depois de alguns minutos a cozer as massas, fiquei com uma maravilhosa canja.

Assim foi o meu jantar nessa noite, além das doses que congelei para várias refeições.

Entretanto, já fiz um tacho de arroz branco para acompanhar outra dose de frango e ervilhas. Fiz a mais para depois utilizar o arroz com uns ovos estrelados e acompanhar com uma salada.

E assim, num efeito cascata, vou tentando reduzir o número de vezes que tenho de cozinhar.

Por razões de poupança da minha carteira e do ambiente, tenho redobrado esforços para eliminar os descartáveis em minha casa.

Facilmente troquei os rolos de cozinha por panos e os guardanapos de papel pelos guardanapos de pano, mas quando o assunto é congelador, é mais difícil. 

Eu vivo sozinha e como tal tenho muitas unidoses ou sobras no congelador. Só assim consigo comprar em quantidade quando está em promoção e não desperdiçar. 

Por isso o meu congelador é uma amálgama de caixas de alimentos (de variados tamanhos), frascos e frasquinhos. Aproveito todos os frascos e se tiver se comprar algum, mais depressa compro um frasco de azeitonas pretas que uma embalagem de alimentos. 

Também já comprei frascos de café solúvel de 100gr porque precisa de frascos. São muito práticos porque cabem ao alto na gaveta do congelador e ocupam menos espaço que as caixas. Gosto particularmente deles para congelar carne picada estufada.

Comprei 2 cavalas (€0.65) + 3 carapaus médios (€0.76). Os caparaus cortei a meio e congelei em doses individuais. As cavalas limitei-me a afasta-las uma da outra, no saco onde vinham e congelei dessa forma.

Também a carne está cortada em cubinhos (para estufar):

A couve cortada em juliana:

E muito mais para gastar, até porque hoje comprei peito de peru para separar e estufar. 

Hoje fiz pizza e fui buscar um resto de cogumelos laminados que congelei - estavam congelados num copo de iogurte de uma iogurteira antiga.

Nunca tive problemas com frascos no congelador. O único cuidado é que, se congelarem líquidos, devem deixar espaço para o líquido espandir, porque ocupa mais volume no estado sólido que no estado líquido.

Já me conhecem, cozinhar para congelar é a minha forma preferida de não cozinhar. 

Decidi esticar o último peito de frango que estava no congelador à la Cristina:

- piquei curgete + cenoura + alho francês;

- juntei aos legumes a carne e piquei tudo, com um pouco de sal e pimenta;

- passei tudo para um tacho e juntei uma lata (pequena de tomate) e água q.b..

Ainda lhe juntei um resto de cogumelos que tinha no figorífico.Depois, é só cozer uma massinha e jantar. 

No final, fiquei com jantar e marmita para o dia seguinte.

Enquanto janto, o resto do picado arrefece para ir ao congelador em doses individuais, para dias em que não quero cozinhar.

Haja espaço no congelador. 

Durante anos, não comprei polvo e comia-o apenas fora de casa. Demorava muito a cozer e como vivo sozinha, não o cozinhava só para mim. 

Mas agora tenho uma panela de pressão e mais amor próprio: se eu adoro polvo, porque não o cozinhar só para mim? 

Mas numa cozinha de solteira, isso obriga a alguma criatividade.

A água de cozedura é aproveitada para fazer arroz: tenho um frasco de água de cozedura que vou utilizar para fazer arroz.

Óptimo para acompanhar com peixe, lulas... Aceitam-se melhores sugestões. 

Já pensei congelar para cozer massa, mas raramente tenho espaço no congelador para tantos frascos.

Também congelo a água da cozedura com pedaços de polvo, para um futuro arroz de polvo. 

Também costumam aproveitar a água de cozedura de polvo? Têm ideias para partilhar comigo?