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Para esvaziar o congelador, decidi fazer uma canja com uma carcaça de frango que havia congelado. Também costumo juntar as asas.

 

Eu odeio que os talhantes de hoje não se deem ao trabalho de desmontar um frango. Dão-lhe com o cutelo e esmagam o osso todo na carne. E sim, eu já pedi que desmontassem sem desfazer o osso, mas parecem não saber como se faz, porque olham para mim incrédulos e dizem: mas tem de ser...

Por isso, trago sempre o frango inteiro para casa e desmonto eu.

 

Mas como não sou uma profissional, fica sempre muita carne na carcaça. Deixa de ser um problema, quando passo a congelar a carcaça para depois fazer uma canja.

Além dos pudins de pão ou do pão ralado, eu também congelo pão.

Durante o período em que a torradeira esteve avariada, congelei o pão que sobrava, porque gosto de comer pão fresquinho ou torrado.

Por isso, quando chegava ao final do dia com pão, congelava até o poder aquecer.

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São apenas 3, mas ocupam valioso espaço no congelador.

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Este fim de semana, aproveitei a promoção do Pingo Doce em peito de peru para fazer almôndegas, hambúrguers e lasanhas para mim e para os meus pais.

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Infelizmente, fi-lo de forma tão desorganizada que acabei com almôndegas a mais e hambúrgueres a menos. Pior, esqueci-me de comprar folhas de lasanha e por isso fiz poucas, com o que ainda tinha em casa.

Também não descongelei tomates suficientes para fazer o molho de tomate para as almôndegas.

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Em suma, algum planeamento, um ou dois dias antes, teriam permitido maior eficiência e melhores resultados.

 

3kg de peito de peru renderam:

cerca de 50 almôndegas

6 hambúrgueres

6 doses de lasanha

1 dose de estufado (molho à bolonhesa)

 

Termino com uma dica, que observo sempre: no dia da preparação, aproveito sempre o mais fácil para a(s) refeição(ões) seguinte(s).

Neste caso, como estufei carne picada, fiz um jantar rápido: "massa à bolonhesa" e o almoço do dia seguinte foi lasanha (já só precisei de fazer o bechamél e montar a lasanha).


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