Descontos

Este fim de semana, aproveitei a promoção do Pingo Doce em peito de peru para fazer almôndegas, hambúrguers e lasanhas para mim e para os meus pais.

Infelizmente, fi-lo de forma tão desorganizada que acabei com almôndegas a mais e hambúrgueres a menos. Pior, esqueci-me de comprar folhas de lasanha e por isso fiz poucas, com o que ainda tinha em casa.

Também não descongelei tomates suficientes para fazer o molho de tomate para as almôndegas.

Em suma, algum planeamento, um ou dois dias antes, teriam permitido maior eficiência e melhores resultados.

3kg de peito de peru renderam:

cerca de 50 almôndegas

6 hambúrgueres

6 doses de lasanha

1 dose de estufado (molho à bolonhesa)

Termino com uma dica, que observo sempre: no dia da preparação, aproveito sempre o mais fácil para a(s) refeição(ões) seguinte(s).

Neste caso, como estufei carne picada, fiz um jantar rápido: "massa à bolonhesa" e o almoço do dia seguinte foi lasanha (já só precisei de fazer o bechamél e montar a lasanha).

Cozinhar para o congelador é uma das minhas estratégias preferidas para poupar tempo e dinheiro. Quase sempre, limito-me a fazer uma refeição em quantidade e depois congelo em unidoses.

Por exemplo, carne picada estufada, depois de congelada em doses, pode ser utilizada numa bolonhesa, num empadão, numa lasanha...

Acção:

Escolher uma refeição que seja boa para congelar e planear fazê-la em maior quantidade.

Hoje tenho uma folga a meio da semana, por isso decidi fazer algumas tarefas pendentes.

Uma delas era processar e congelar uma perna de peru (4€). Como vivo sozinha e não sou fã de peru assado aos baldes, costumo dividir a perna da seguinte forma:

- carne do coto, sem cartilagens: para picar (rendeu 45 almôndegas);

- carne da perna, com cartilagens: aos cubos para estufar (costumo congelar num frasco de azeitonas, encho o frasco);

- carne junto ao osso: para assar.

As almôndegas têm meia curgete, uma cenoura, um alho francês pequeno, 1/4 cebola grande, sal, pimenta e pimenta caiena.

Pico os legumes à parte, porque ficam picados mais uniformemente. Depois junto à carne e continuam a picar com a carne.

Hoje foi menos de 1 hora, porque não me apetecia passar a manhã na cozinha.

Idealmente, fazia também uma panelada de molho de tomate e já cozinhava as almôndegas. Assim, iam para o congelador já prontas a comer.

Não é um "dia de cozinha" muito fotogénico, mas para quem não goste de cozinhar (como eu), é verdadeiramente um céu!

Como por aqui é feriado decidi feriadar.

4ª feira

Fiz um tacho de arroz branco.

Almoço/caixa verde: coelho estufado que fiz a mais na véspera + arroz + salada de pepino

Jantar/frascos: estufado de legumes + arroz + sopa

5ª feira

Almoço/caixa azul:alho francês à brás

Sobremesas: mousse (a que fiz no sábado) e fruta (em especial ameixa vermelhinha)

Nada como um congelador com refeições pré-preparadas. Zero de comida processada ou take away.

O feriado até sabe melhor.