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Hoje assinala-se o Dia Mundial do Vegetarianismo, uma escolha alimentar que exclui carne, peixe e marisco, podendo igualmente excluir os seus derivados.

 

Não sou vegetariana, mas tenho procurado seguir uma dieta com menos proteína animal, reforçando o meu consumo de leguminosas e vegetais.

Isso e assumir a marmita como a principal opção para o almoço de trabalho, fez com que a saúde do meu estômago melhorasse consideravelmente. Na verdade, já nem me lembro a última vez que estive doente do estômago, algo que há 10 anos era habitual, ao ponto de me ser recomendada uma endoscopia.

 

E reitero que não eliminei a carne e o peixe, simplesmente esforcei-me por adicionar mais legumes e leguminosas à dieta. Essa escolha, trouxe de forma natural a redução da proteína animal.

 

Aproveitem as celebrações do Dia Mundial do Vegetarianismo para fazer um prato vegetariano.

 

Não tem de ser uma receita gourmet.

Esta semana deliciei-me com massada com tomate e grão de bico. Não só é uma alternativa saudável como económica.

 

Como tinha grão de bico cozido, aproveitei e fiz uma taça de húmus. Pensei que não tinha ficado bem, mas depois comi metade com batatas fritas.

Preciso de experimentar com alho e ervas frescas.

IMG_20200930_192939_150.jpg

E como ainda tenho algum grão cozido (que congelei), acho que aproveito para fazer salada de grão e cuscuz.

 

Tenho 3 receitas debaixo de olho:

Salada de grão, cuscuz, courgette grelhada e tomate

Cuscuz com vegetais salteados

Cuscuz com grão salteado

 

Deu para perceber que eu adoro grão de bico?


8 comentários

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De Anónimo a 01.10.2020 às 10:50

Concordo plenamente, não sou vegetariana, mas tento que 1/3 dos meus almoços o sejam 😋 Os animais, a carteira e a minha saúde agradecem 😄 Não gosto de grão de bico, mas cá por casa gostamos muito de lentilhas e feijão. Pratos favoritos:
- Lasanha vegetariana
- Chili vegetariano com lentilhas e feijão - hambúrgueres vegetarianos de feijão preto
-caril de legumes
-bolonhesa de lentilhas e cogumelos
-almôndegas vegetarianas
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De Anónimo a 01.10.2020 às 10:51

Esqueci-me de assinar 😅
Diana Guerra
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De Descontos a 01.10.2020 às 11:02

Obrigada Diana,
que ricas sugestões.

Outro ingrediente preferido é o feijão preto. Comia todos os dias, estufado com legumes + arroz branco a acompanhar.
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De Rita a 01.10.2020 às 16:38

"Húmus" de lentilhas também fica muito bom.
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De Anónimo a 01.10.2020 às 14:42

Olá Cristina

Por problemas com colesterol, ando meio vegetariana, mais vegetais, leguminosas, zero carne e de vez em quando um peixito.
Ando a fazer um estudo. Vamos ver se consigo baixar o dito cujo.
Cuscus com grão- muito bom
Puré de grão- muito bom
puré de ervilha-que agradável surpresa
saladas com quinoa - é só cozer a quinoa e juntar tudo o que se quiser
agora juntar leite de coco com grão cozido, cozinhar um pouco, temperar com alho, colorau, sal, acompanhar com legumes salteados, arroz basmati e uns salpicos de vinagre balsamico-top
e legumes assado no forno? que delicia
e batata doce as rodelas ,fio de azeite, oregãos, sal, alho e vai ao forno-que bom

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De Anónimo a 01.10.2020 às 14:42

assinado: Maria
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De Descontos a 01.10.2020 às 15:20

Comprei quinoa portuguesa!
Vou experimentar essa receita.
Obrigadão
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De Inês a 01.10.2020 às 19:34

Também gosto muito de grão de bico. Costumo fazer hambúrgueres, ficam deliciosos. Essas sugestões de cuscuz parecem-me muito bem! Tenho ali um resto que teima em não se gastar, amanhã já lhe vou dar uso.

Cristina, que receita usou para o húmus?

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