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Uma das coisas que tento fazer na minha cozinha é desperdiçar a menor quantidade possível de alimentos.

Nem sempre sou bem sucedida. Cometo erros, mas também sei que são cada vez menos e tenho aprendido imenso, ao longo dos anos.

Estima-se que cada português desperdice 100 quilos de alimentos por ano. Responda honestamente: qual foi o último alimento que pôs no lixo - e porquê?

Desperdício Alimentar - Iva Pires

 

Os "miúdos", que tendem a acompanhar frangos ou coelhos, são uma porção de alimento que frequentemente descartamos.

 

inigo-de-la-maza-LQJg_PXPPUs-unsplash.jpg

Desde que a minha médica que recomendou uma alteração alimentar na forma de fígado, eu passei a cozinhar os "miúdos".

Como detesto fígado e afins, a minha estratégia passa por cozê-los juntamente com a sopa.

Não deito tudo de uma vez, somente uma ou duas porções. No final, como passo a sopa com a varinha mágica, não se nota nada, nem no sabor.

É uma forma de rápida de aumentar o valor nutricional da sopa e evitar o desperdício alimentar.

 

Não têm de fazer como eu. Na verdade, sou muito esquisita porque há uma grande tradição de cozinhar os miúdos como os ingredientes de destaque da receita.

 

Deixo-vos com algumas sugestões:

Receita de Miúdos de Frango à Portuguesa - Clara de Sousa

Miúdos de galinha com piripiri - Teleculinária

Pipis - Vaqueiro

Miúdos de Frango no Tacho - Luísa Alexandra


4 comentários

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De Anónimo a 02.06.2020 às 23:25

Adoro "miúdos". Só não como mais vezes porque dizem que também não se deve exagerar no que respeita a vísceras de animais, mas já nem me lembro porquê...
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De Anónimo a 03.06.2020 às 10:30

Cá em casa aproveito os figados, a moela...não aproveito o coração( faz-me impressão)
Tento reduzir ao máximo o desperdício alimentar e o que vai para o "lixo" são as galinhas que comem...o que não comem vai para a compostagem.
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De Ariana a 03.06.2020 às 11:53

Miúdos??? Blhéc!!!

São das 4 coisas que não consigo, nem mesmo sem saber que estão no prato, não descem!
Entram na categoria das "coisinhas cá de dentro"

Já agora, as outras 3 categorias são:

Coisinhas com ranhocas
Coisinhas com oito patas
Coisinhas com carapaça/casca

Eu sei... sou mesmo esquisitinha
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De Anónimo a 04.06.2020 às 09:33

Aqui em casa os miudos de frango são sempre para a canja. Recomendo mesmo para quem nao gosta de omer is miúdos, o sabor e complectamente diferente. Como tb tenho um esquisito ca em casa e a unica coisa que posso fazer. Ate a cadela e esquisita e ao come figado...

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