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Há muito que me debato com as questões relacionadas com a congelação de alimentos:

- segurança

- prazos

- sabor

 

Hoje a questão resurgiu e por isso partilho convosco os meus passos. Reitero os meus passos: 

 

1º Consulto a marca

Já enviei mails a colocar a questão e até acho que é uma excelente oportunidade para estabelecer um contacto com a vossa marca. Informem claramente porque querem congelar. Mas advirto que as marcas mostram-se alguma resistência em admitir a possibilidade de congelação.

 

2º Consulto o site de Segurança Alimentar do Departamento da Agricultura dos EUA

Encontro imensa informação sobre diversos produtos. A questão do armazenamento de alimentos é tópico quente, do outro lado do atlântico. Não confio em blogs e sites que não conheço: uma coisa é aparentar estar bom e outra coisa é estar bom, nomeadamente quanto a valor nutricional.

 

3º Revejo as dicas do Mark Bittman

O artigo é já de Fevereiro de 2010 e desde há muito que faz parte das minhas notas.

 

3º Testo o sabor

Mesmo que teoricamente seja possível congelar com segurança, não significa que o palato aceite o resultado. Nunca faço grandes investimentos antes de testar.

 

Que produtos costumam congelar?


2 comentários

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De Monica a 11.01.2012 às 12:24

Olá,

Eu também tenho sempre imensas dúvidas sobre a congelação...Depois de ler o livro "Frugal Living for Dummies" fiquei mais entusiasmada com a ideia para ir meeeesmo só 1 vez por mês ao hiper e estou a começar...ainda não cheguei a fase de fazer comida a mais para congelar mas costumo congelar fatias e pão com queijo e fiambre (depois é só meter na tostadeira), pão simples já fatiado (pronto a torrar), fruta e vegetais.
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De Ocupadíssima a 27.05.2013 às 17:06

Olá, procurava alimentos cozinhados e congelados :)

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