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Para esvaziar o congelador, decidi fazer uma canja com uma carcaça de frango que havia congelado. Também costumo juntar as asas.

 

Eu odeio que os talhantes de hoje não se deem ao trabalho de desmontar um frango. Dão-lhe com o cutelo e esmagam o osso todo na carne. E sim, eu já pedi que desmontassem sem desfazer o osso, mas parecem não saber como se faz, porque olham para mim incrédulos e dizem: mas tem de ser...

Por isso, trago sempre o frango inteiro para casa e desmonto eu.

 

Mas como não sou uma profissional, fica sempre muita carne na carcaça. Deixa de ser um problema, quando passo a congelar a carcaça para depois fazer uma canja.

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