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Certamente terão visto, nas últimas semanas, alguns títulos a dizer que não reaqueça o arroz porque pode matá-lo/a. Confesso que são títulos que evito porque, a vida é demasiado curta para não filtrar conteúdos das redes sociais.

Soou a pseudo-ciência e por isso decidi tentar perceber o que diabo se andava a passar com o arroz.

Claro que, tentar responder à questão - se o arroz aquecido pode envenenar-nos e/ou causar uma intoxicação alimentar - não é coisa fácil, se quisermos dar uma resposta sustentada em ciência. 

Para já, não faço ideia se o "envenenar-nos" e/ou " causar uma intoxicação alimentar" são sinónimos. Entre matar e causar dor de barriga, há um enorme espectro por onde explorar.

Mas voltemos a coisas sérias: é ou não verdade?

A fonte mais fidedigna que encontrei sobre o tópico é uma página dos serviços de saúde ingleses. Nesta, é referido que efectivamente há perigo, mas não é pelo reaquecimento, mas pela forma como foi conservado depois de cozinhado.

Como o arroz reaquecido causa intoxicação alimentar?

Arroz não cozido pode conter esporos de Bacillus cereus, uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar. Os esporos podem sobreviver quando o arroz é cozido.

Se o arroz é deixado à temperatura ambiente, os esporos podem crescer em bactérias. Estas bactérias se multiplicam e podem produzir toxinas (venenos) que causam vómitos ou diarreia .

Quanto mais tempo, o arroz cozido é deixado à temperatura ambiente, mais provável é que as bactérias ou toxinas possam tornar o arroz inseguro para comer.

Sintomas de intoxicação alimentar

Se comer arroz que contém Bacillus cereus bactérias, poderá ficar doente e ter vómitos ou diarreia cerca de uma a cinco horas depois. Os sintomas são relativamente suaves e geralmente duram cerca de 24 horas.

Sendo eu uma aquecedora de arroz, por excelência, fico satisfeita que seja só coisa para dor de barriga. 

Nota para mim: mesmo no frigorífico, não é recomendável que esteja mais que um dia.

Antes de mais, devo referir que sou bastante crítica em relação a conteúdos nas redes sociais. E com crítica, eu quero referir-me à definição que está no dicionário, com o sentido de apreciação: Análise, feita com maior ou menor profundidade, de qualquer produção intelectual (de natureza artística, científica, literária, etc.) [www.priberam.pt/dlpo/cr%C3%ADtica].

Porque é preciso ser crítica/o, para não andar ao sabor de agendas de meios de comunicação social, que necessitam de clicks nos seus títulos/páginas, para fazer dinheiro e/ou terem visibilidade. E quem diz meios de comunicação social, diz bloggers. Sim, sim, como eu.

Sem pensar muito, ocorre-me meia dúzia de estratégias para aumentar o tráfego no blog. Muitas entre o duvidoso e o desonesto.

Ou seja, ou estamos na semana do estudo em que o chocolate engorda, ou naquele em que emagrece.

Os super alimentos são a moda, mesmo depois de esta ter sido alimentada pela máquina do Dr. Oz. Mesmo depois do mesmo admitir no Congresso Americano, que os produtos milagre, para emagrecer, não resultavam. Em relação a um deles, há indícios que provoquem diabetes. 

Em suma, sejam críticos todos os dias do ano.

#aprilfools pic.twitter.com/ZlKED3DpOv

— Zoë Paramour (@ZoeParamour) 1 de abril de 2017