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Frequentemente, nas nossas compras, temos de fazer escolhas, preço vs. qualidade, é uma dessas escolhas. Será inevitável considerar que - no que respeita a frescos - o produto biológico será sempre a melhor opção. 

 

Todavia, a generalidade das pessoas não terá como comprar apenas produtos biológicos, já que o seu preço é bastante superior aos restantes. Ficamos assim sujeitas/os a pesticidas, adubos e demais produtos.

 

Acresce, acredito que - num sistema em que o controlo dos bens alimentares existe - as vantagens de uma alimentação rica em vegetais e fruta, ultrapassam os riscos de resíduos de pesticidas. 

 

Apenas encontrei dados europeus, reportando-se a análises de 2010 pela EFSA (Autoridade Europeia de Segurança Alimentar), mas provavelmente os mais recentes não divergir em muito.

 

De entre os produtos (frutos/vegetais/cereais) com maior percentagem de resíduos que ultrapassavam os limites máximos legais, estão:

  • aveia
  • alface
  • morangos
  • pêssegos
  • maçãs
  • peras
  • tomates
  • alho francês
  • repolho
  • centeio

 

É habitual encontrarem publicações denominam estes produtos por produtos sujos, querendo com isso dizer que são aqueles com maiores concentrações de produtos químicos.

 

Para ficarem com uma ideia, no referido relatório foram encontrados:

  • 328 tipos de pesticidas diferentes em vegetais
  • 301 tipos de pesticidas diferentes em frutas e frutos secos
  • 88 tipos de pesticidas diferentes em cereais

Não quero, todavia, ser alarmista. Em 97,2% das amostras analisadas, os valores estavam abaixo dos limites legais. E a probabilidade estatística aponta que, quando os limites são ultrapassados, isso é mais provável acontecer em produtos vindos de fora da União Europeia (7,9% contra 1,5%).

 

Outro resultado interessante está relacionado com os produtos que reúnem em si múltiplos resíduos químicos/pesticidas:

  • 62,8% dos citrinos;
  • 60,5% dos morangos.

Sem prescindir que este post trata apenas de frutos e vegetais, não resisto a contar que 95,7% das amostras de fígado possuíam 2 ou mais pesticidas.

 

 

Mas, também é necessário ter cuidado com a veracidade da denominação "biológico". Com efeito, 131 pesticidas diferentes foram encontrados em produtos ditos biológicos. E desses, 25 nem são admitidos na produção biológica.

 

Não desejo de todo fazer aqui a apologia do produto biológico para todas as panaceias. Comam bem, dentro das vossas possibilidades finaceiras.  Mas não resisto a lançar à discussão e talvez desafiar a que, por exemplo, plantem as vossas alfaces e morangos.

 

Sabiam que existe uma "alface de inverno"? Eu tenho comido alface caseira todas as semanas (sem estufas). 

 


16 comentários

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De Anónimo a 09.01.2014 às 21:43

Não ia escrever mas tenho que meter a colher.

Salvagardo que não estou a falar d prove que não conheço.

A verdade é que agricultor pequeno ou médio usa pesticidas. não estou a falar do pequeno quintal....agricultor mesmo que tenha outra profissão com produção considerável.
Cresci em aldeia com muitos agricultores e algumas explorações de fazer inveja. Mudarm-se alguns produtos por normas europeias mas continua a ser pratica corrente.

A minha prática leva-me a escolher coisas que não precisem de tratamento...kiwi por exemplo já as laranjas são sulfatadas....e consumir o que é tratado com muita moderação.
A única solução garantida é produzir em casa mas é difícil....uma boa dica é que quanto mais feio e disforme for o produto menos químicos tem, não foi tratado para cumprir normas de calibre e peso e cresceu livremente, de resto não há muito a fazer....

E para ajudar acrescento outra questão : já ponderaram a quantidade de plástico que fica depois de comprados os legumes e as frutas? Ainda não arranjei solução para isso...

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De Descontos a 10.01.2014 às 08:43

O próximo post precisa de ser o tópico que, indirectamente apontou: há frutas que têm poucos resíduos precisamente porque não necessitam.

Com efeito, no que respeita a plásticos, nas grandes superfícies que colocam autocolantes nas embalagens, não há como evitar. Noutras, que apenas amarram e pesam na caixa, podem sempre ser reutilizados os sacos.
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De Anónimo a 10.01.2014 às 09:45

aproveitamos e fazemos um curso intensivo de agricultura :)

fora de brincadeira a única forma de ter a certeza que os produtos não têm nada mesmo é saber se foram produzidos através de permacultura.

a permacultura é uma forma de produção autosustentável que já se começa a praticar por cá.

a ideia base ( é bem mais que isso) é dispôr as culturas de maneira a que se protejam umas ás outras. nesta altura entra um bocadinho de filosofia porque há quem use o desenho da árvore de Platão para dispôr as culturas seguindo a ordem que o filósofo descreve no esquema.
ou seja: as culturas com caracteristicas femininas ficam na área do desenho a isso destinado, as da terra na outra área a isso destinado....e assim criam uma autosustentabilidade protegendo-se de pragas e alimentando-se por proximidade.

é um bocadinho por alto porque não sei mais que isto mas eu gostava tanto de poder fazer estas coisas!

Nota: a alguém que perceba disto e tenha a pontaria de ler este post, peço desculpa pelas incorrecões mas ainda só pude ler isto na diagonal por falta de tempo

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De Sandra C. a 12.01.2014 às 11:53

Gostei imenso deste post pois preocupo-me muito com este assunto. Tenho a sorte de ter pais e sogros com quintal que me dão produtos caseiros. Mas nãos e iludam pensando que não têm pesticidas. Apesar de eu barafustar imenso contra os pesticidas, o que me dizem é que, se os citrinos não forem sulfatados, não conseguimos comer nenhuns porque se estragam com o clima (sol+geada provocam uma doença nos citrinos, etc..). Portanto, mesmo o pequeno agricultor tem necessidade de usar alguns pesticidas para poder comer alguma coisa, mesmo sendo da época. É claro que, sendo produção própria o uso de pesticidas é controlado, minimizado e os tempos de segurança são mais do que cumpridos.
Relativamente à permacultura, nunca ouvi falar. MAS tenho uns amigos que se candidataram a uma hortinha comunitária e, por isso, tiveram direito a um curso de agricultura sustentável na LIPOR. O que os meus amigos me explicaram, por alto, foi mesmo isso que refere, colocar, por exemplo, rosmaninho ao pé das couves para afugentar alguns parasitas (inventei este exemplo, não sei se está correto, mas é para terem uma ideia de como funciona). Nas hortas comunitárias, do que me lembro, não se podem usar pesticidas ou pode-se usar apenas alguns permitidos na agricultura biológica.
Peço desculpa a quem me ler e perceber do assunto, se cometi algum erro.
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De Sandra C. a 12.01.2014 às 12:25

Quero acrescentar que, SE BEM ME LEMBRO, a solução de sulfato de cobre (a calda bordalesa) é permitida na agricultura biológica.
Mais ainda, os meus familiares dizem-me que é inevitável sulfatar os citrinos no Inverno mas, por exemplo, os morangos, os kiwis, as framboesas são frutos nos quais não é preciso usar químicos. Apesar de, por vezes, os morangos serem muitos pequenos e feios, são muito saborosos, claro. As alfaces, a rúcula e os agriões de terra também não precisam de químicos; só temos de manter os caracóis longe deles :-)
As couves, os pêssegos, as maçãs, as peras, são muito suscetíveis de terem doenças e, por isso, é inevitável aplicar-lhes químicos.
Espero ter ajudado!
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De Silverio Branco a 31.01.2015 às 18:41

Boa tarde, acerca da sulfatação dos citrinos não é realmente assim. Eu sou produtor biológico há 13 anos e nunca sulfatei os meus citrinos e posso dizer que colho 95% da produção. Apenas a mosca da fruta contribui para destruir esses 5% restantes. A laranjeira se for bem adaptada ao nosso clima resiste às invernias sem qualquer problema. Possuo laranja da baía e de exportação e não tenho qualquer problema. Poderei falar, por vezes, na cochonilha mas é fácil de evitar. O agricultor se conseguir, junto dos organismos que têm orientação biológica ou junto de um agricultor bio, apoio verá que não necessitará em absoluto de qualquer produto químico de síntese. Assim como poderá fabricar o seu próprio fertilizante. A sua horta adquirirá vida e concluirão após várias experiências que os químicos de síntese não são mesmo necessários.
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De Anónimo a 10.01.2014 às 10:00

escrevi uma resposta dsobre permacultura mas de tantas inrterrupções não pibluquei ...
agora não tenho mais tempo.

se puderem procurem é ffantástico e garantia de ser livre de pesticidas

peço desculpa
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De Anónimo a 10.01.2014 às 12:10

trabalhar e comentar não são actividades compatíveis.

as minhas desculpas
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De Descontos a 10.01.2014 às 12:18

Agora imagine: trabalhar e publicar posts.

Como a/o compreendo.

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